Cuci bersih ayam dan potong menjadi 12 bagian atau sesuai selera

Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih hingga halus

Bersihkan jahe dan lengkuas hingga bersih dan potong dua bagian. Ikat simpul serai

Tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum dan matang. Masukan garam, gula dan penyedap rasa

Setelah bumbu matang masukan ayam, lalu aduk hingga bumbu merata. Biarkan bumbu meresap dan masukan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar santan tidak pecah

Masak hingga ayam matang dan santan mengental. Sambil terus di cek dan diaduk agar santan tidak pecah