Tongseng Kambing Pedas, Enak dan Tanpa Amis

Name: Tongseng Kambing Pedas, Enak dan Tanpa Amis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 Kg Daging Kambing (sya dg tulangnya jg); 1/4 Buah Sayur Kol; Bumbu Halus :; 8 Siung Bawang Merah; 4 Siung Bawang Putih; 4 Buah Cabe Merah Keriting; 1 Buah Cabe Merah Besar; 8 Buah Cabe Rawit Merah; 1 cm Kunyit; 1/2 sdt Ketumbar; Bumbu Cemplung :; 5 Buah Cabe Rawit Merah (iris serong); 1 Ruas Jahe (geprek); 1 Batang Serai (geprek); 2 cm Lengkuas (geprek); 4 Lembar Daun Salam; 3/4 Gula Merah; Secukupnya Kecap Manis; Secukupnya Garam, Gula Putih, Kaldu Bubuk dan Lada

Dapoer Sandria @Dapoer_Sandria

Depok

Masih dalam edisi kebagian daging pd saat hari raya idul adha. Hehee.. Kalo kemarin saya sudah olah daging sapinya. Kali ini yg saya olah daging kambingnya. Bingung mau diapain, mau di sate males bakarnya hehe akhirnya saya tongseng aja..

Lebih banyak

Tongseng Kambing Pedas, Enak dan Tanpa Amis

Dapoer Sandria @Dapoer_Sandria

Depok

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4 KgDaging Kambing (sya dg tulangnya jg)
1/4 BuahSayur Kol
Bumbu Halus :
8 SiungBawang Merah
4 SiungBawang Putih
4 BuahCabe Merah Keriting
1 BuahCabe Merah Besar
8 BuahCabe Rawit Merah
1 cmKunyit
1/2 sdtKetumbar
Bumbu Cemplung :
5 BuahCabe Rawit Merah (iris serong)
1 RuasJahe (geprek)
1 BatangSerai (geprek)
2 cmLengkuas (geprek)
4 LembarDaun Salam
3/4Gula Merah
SecukupnyaKecap Manis
SecukupnyaGaram, Gula Putih, Kaldu Bubuk dan Lada

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih daging kambing lalu potong sesuai selera. (Kalo beli di pasar pilih daging kambing muda dan yg benar-benar fresh ya)
2

Setelah dipotong-potong sesuai selera rebus daging kambing dengan 1 ruas jahe yg sudah digeprek (ini berfungsi untuk menghilangkan bau amis pd daging kambing) hingga empuk. Air kaldunya jgn dibuang ya, untuk menumis nanti.
3

Tumis bumbu yg sudah dihaluskan hingga harum. Lalu masukan jahe, lengkuas, serai dan daun salam
4

Masukan daging kambing dan aduk hingga merata dg bumbu
5

Tambahkan air kaldu secukupnya. Tunggu sbntr hingga mendidih, lalu masukan irisan cabe, gula merah, gula putih, garam, lada, kaldu bubuk, dan kecap manis
6

Aduk hingga merata lalu koreksi rasa. Jika sudah pas masukan kol yg sudah dipotong-potong. Aduk kembali dan biarkan bumbu meresap.
7

Jika kol sudah matang maka tongseng siap dihidangkan :)