Tongseng Kambing

Name: Tongseng Kambing
Yield: 3 org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Daging Kambing; 1 bks segitiga Santan (Kara); 7 sdm Kecap Manis; 1 jempol Gula Merah; 4 bh Tomat iris; 1/4 Kol iris; 1 genggam Cabe Rawit Besar iris; 1 genggam Daun Bawang iris; 1 bks Masako Sapi; 4-5 gelas Air; 8 bh Bawang Merah; 6 bh Bawang Putih; 2 sdt Kayu Manis; 1 ruas Kunyit; 1 ruas Jahe; 1 sdm Merica; 1 sdt Ketumbar; 5 kemiri; 5 lembar Daun Jeruk; 3 lembar Daun Salam; 2 btg Sereh; 1 jempol Lengkuas Geprek

Niki's Tummy @cook_9057674

Indonesia

Kunci dari tongseng kambing ini adalah penggunaan KAYU MANIS. Aroma khas tongseng nya jd keluaaar.. Selamat mencoba yaa

Lebih banyak

Tongseng Kambing

Niki's Tummy @cook_9057674

Indonesia

Kunci dari tongseng kambing ini adalah penggunaan KAYU MANIS. Aroma khas tongseng nya jd keluaaar.. Selamat mencoba yaa

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 org

1/2 kgDaging Kambing
1 bkssegitiga Santan (Kara)
7 sdmKecap Manis
1 jempolGula Merah
4 bhTomat iris
1/4Kol iris
1 genggamCabe Rawit Besar iris
1 genggamDaun Bawang iris
1 bksMasako Sapi
4-5 gelasAir
BUMBU HALUS :
8 bhBawang Merah
6 bhBawang Putih
2 sdtKayu Manis
1 ruasKunyit
1 ruasJahe
1 sdmMerica
1 sdtKetumbar
5kemiri
BAHAN CEMPLUNG :
5 lembarDaun Jeruk
3 lembarDaun Salam
2 btgSereh
1 jempolLengkuas Geprek

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus terpisah daging Kambing dgn Masako sapi. Buang buih busa yg mengapung saat merebus. Setelah daging matang, iris tipis tipis & simpan air rebusan kaldu untuk kuah tongseng nanti.
2

Tumis bumbu halus & jg bahan utuh lain nya hingga kekuningan.
3

Masukan air rebusan kaldu tadi & irisan daging kedalam tumisan bumbu.
4

Masak hingga daging benar2 empuk.
5

Jika sudah empuk, baru masukan Santan, Kecap, Gula merah & cabe rawit. Aduk terus agar santan tidak pecah. Masak dgn api kecil agar kuah tongseng meresap & mengental.
6

Terakhir masukan Kol, Tomat & Daun bawang. Matikan api agar kol tidak terlalu layu. Selamat mencoba ya 😁