ส้ามะเขือ
ส้ามะเขือเป็นอาหารพื้นเมืองของทางภาคเหนือ มีวิธีการทำที่แตกต่างกันออกไปในแต่ละคนแต่ละพื้นที่ค่ะ บางที่ใช้มะเขือเปราะ บางบ้านใช้มะเขือแจ้ ที่ทางภาคกลางรู้จักกันในชื่อมะเขือขื่น ที่ลูกเป็นสีเหลืองๆ แต่บ้านเราใช้มะเขือเจ้าพระยาค่ะ
บางที่จะใส่ "จิ๊นแห้ง" หรือ "น้ำปู๋" ก็ไม่ผิดกติกาใดๆค่ะ
ส้า มีลักษณะเป็นการยำของทางภาคเหนือ
ส้ามะเขือ
ส้ามะเขือเป็นอาหารพื้นเมืองของทางภาคเหนือ มีวิธีการทำที่แตกต่างกันออกไปในแต่ละคนแต่ละพื้นที่ค่ะ บางที่ใช้มะเขือเปราะ บางบ้านใช้มะเขือแจ้ ที่ทางภาคกลางรู้จักกันในชื่อมะเขือขื่น ที่ลูกเป็นสีเหลืองๆ แต่บ้านเราใช้มะเขือเจ้าพระยาค่ะ
บางที่จะใส่ "จิ๊นแห้ง" หรือ "น้ำปู๋" ก็ไม่ผิดกติกาใดๆค่ะ
ส้า มีลักษณะเป็นการยำของทางภาคเหนือ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ซอยมะเขือบางๆ แช่ในน้ำเกลือ เพื่อไม่ให้ดำและลดความขื่นของมะเขือ
- 2
โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด
- 3
ผัดเครื่องแกงให้หอมแล้วใส่หมูสับ ผัดจนหมูสุก แล้วพักไว้ให้เครื่องผัดคลายความร้อน จนเหลือให้อุ่น
- 4
เอามะเขือมาสะเด็ดน้ำ พยายามบีบน้ำออกให้มากที่สุด แล้วเอามาคลุกกับเครื่องที่ผัดไว้ และหอมแดงซอย
- 5
โรยด้วยผักชี ต้นหอมซอย กระเทียมเจียว ทานคู่กับแคบหมู
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น