Chicken Biryani

Name: Chicken Biryani
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr dada ayam tanpa tulang, potong"; 2 cup beras basmati/beras pera kualitas bgs; 1 buah jeruk lemon; 4 sdm yogurt plain; 2 sdm Gheee/ minyak utk menumis; 💠 Bumbu kering:; 5-6 Kapulaga hijau; 2 btg kayu manis; Sejumput lada hitam kasar, geprek asal; 3 lmbr bay leaves; 1 sdt Jinten, bs jinten bubuk; 6-7 butir cengkeh; 5-6 pekak; 2 sdt Kunyit bubuk/secukupnya; 1 sdt Cabe bubuk/sesuai selera; secukupnya Chicken masala/garam masala; 4-5 lembar Safron (bs diskip jika tdk ada), direndam dgn air panas; 💠 Bumbu pasta:; 5 butir bawang putih; 3 buah cabe hijau besar; 1 ruas jahe; 💠 Bahan cacah:; 2 buah tomat, cacah halus; 1 buah bawang Bombay, cacah halus; 6 sdm daun kari/daun ketumbar yg sdh dicacah/haluskan,; 3 sdm Daun mint yg dicacah halus (sy skip)

Dapoer Kyara @cook_9398547

Bekasi

Buat Chicken Biryani ini ceritanya utk ikutan festival food Asia, tp nggk sempat2 utk nge-share resepnya. Saya coba masakan India krn kebetulan bahan2 dasar/bumbu2 India-nya tersedia.
Memasak Biryani ini bs menggunakan ayam, daging kambing/domba, atau yg vegetarian biasanya hanya menggunakan sayuran. Kebetulan sy ingin warna nasi kuning cerah, tdk sdkt kehitaman sprti klau kt menggunakan daging so sy pakai ayam tanpa tulang, biar gampang makannya. Walau tastenya India namun pendampingnya itu loh teuteup nggk bisa jauh dari ala"indo. Sy pakai acar, kerupuk udang n sambal. Dan ternyata nyambung n ueenak tenan. Cookpadaers yg mau coba, silahkan intip resep chicken Biryani ala Dapoer kyara ini ya?! Selamat mencoba!

...😃_Semoga bermanfaat_😃...

Lebih banyak

Chicken Biryani

Dapoer Kyara @cook_9398547

Bekasi

...😃_Semoga bermanfaat_😃...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grdada ayam tanpa tulang, potong"
2 cupberas basmati/beras pera kualitas bgs
1 buahjeruk lemon
4 sdmyogurt plain
2 sdmGheee/ minyak utk menumis
💠 Bumbu kering:
5-6Kapulaga hijau
2 btgkayu manis
Sejumputlada hitam kasar, geprek asal
3 lmbrbay leaves
1 sdtJinten, bs jinten bubuk
6-7 butircengkeh
5-6pekak
2 sdtKunyit bubuk/secukupnya
1 sdtCabe bubuk/sesuai selera
secukupnyaChicken masala/garam masala
4-5 lembarSafron (bs diskip jika tdk ada), direndam dgn air panas
💠 Bumbu pasta:
5 butirbawang putih
3 buahcabe hijau besar
1 ruasjahe
💠 Bahan cacah:
2 buahtomat, cacah halus
1 buahbawang Bombay, cacah halus
6 sdmdaun kari/daun ketumbar yg sdh dicacah/haluskan,
3 sdmDaun mint yg dicacah halus (sy skip)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan. Maaf..Daun mintnya tdk ada di foto.
2

Biar tastenya lebih sempurna tambahkan bumbu2 ini.
3

Buat mnjd pasta, cabe hijau dan bawang putih (diblender) kemudian cacah halus bawang Bombay dan tomat.
4

Sebelum mulai memasak rendam beras yg sdh dicuci bersih kurleb 20 menit.
5

Ayam yg sdh dipotong2 rendam dgn air jeruk lemon, kunyit bubuk dan cabe bubuk dan sdkt garam masala, boleh tambahkan sdkt lada hitam jika suka. Rendam kurleb 30 menit hingga bumbu meresap. Klau mau tambahkan susu cair/yogurt secukupnya silahkan! (Sesuaikan selera)
6

Tumis bumbu"kering menggunakan ghee, minyak goreng atau bs juga mggunakan butter/margarine secukupnya. Tumis jinten,kapulaga hijau, pekak, cengkeh, kayu manis, lada hitam yg sdkt di geprek dan bayleaves smpi harum.
7

Setelah bumbu harum beraroma masukan bawang Bombay, aduk rata kemudian masukan pasta green chilies/cabe hijau dan bawang putih td, aduk rata kembali smpi bumbu matang dan beraroma.
8

Kemudian masukan ayam yg sdh dibumbui, aduk rata. Masak ayam smpi matang dan bumbu meresap. Tambahkan cacahan daun kari/ daun ketumbar dan daun mint, kunyit bubuk, cabe bubuk, garam masala/chicken masala br kmdian tomat yg sdh dicacah, aduk rata.tes rasa
9

Siapkn beras basmati di rice cooker dgn takaran air disesuaikan (sy satu stngh ruas jari) atau dgn perbandingan 1:2 kemudian campurkan dgn ayam yg sdh matang td, aduk rata.
10

Jika punya safron boleh tambahkan beberapa lembar (sy 4 lmbr sj), aduk dgn 1 sdm air panas, kmdian masukan ke dlm nasi Biryani yg mau dmsk, aduk rata.
11

Masak chicken Biryani ini menggunakan rice cooker. Seblm nasi matang tambahkan yogurt plain, aduk rata kembali. Masak smpi nasi matang.
12

Silahkan sajikan dgn tambahan lauk sesuai selera cookpaders. Sy tambahkan kismis, kerupuk udang, acar timun di chicken Biryani ini. Rasa boleh India tp tetap lidah Indonesia...😉😉😚
13

Ini steps secara keseluruhan. Krn stepnya bnyk so sy bagi mjd 2 step.
14

Silahkan yg mau coba...ditunggu recooknya ya!