ตั้งกะทะใส่น้ำมันพอร้อนแล้วใส่เต้าหู้ลงคั่วน้ำมันสักพักให้เต้าหู้ตึงไม่เละตักพักไว้ ใส่พริกแกงคั่วลงผัดให้หอมถ้าแห้งเติมน้ำนิดหน่อยแล้วใส่เต้าหู้ลงผัดให้เข้าเครื่อง ปรุงรส(ชิมดูก่อนปรุงรสเพราะพริกแกงใต้สำเร็จจะเค็มยุแล้ว) สุดท้ายใส่พริกชี้ฟ้ากับใบมะกรูดซอย