ปลาขอดเกล็ดควักไส้ล้างให้สะอาดบั้งให้สวย

นำปลาโรยเกลือนิดหน่อยรอสักครู่

กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันค่อนข้างเยอะนำปลาลงทอดให้เหลืองทั่้งสองด้านตักขึ้นรอสะเด็ดน้ำมัน

เทน้ำมันที่ทอดออกเหลือไว้นิดหน่อย นำพริกแกงเขียวหวานลงผัดให้หอมเติมหัวกะทิ กะปินิดหน่อย ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ ชิมรสดูตามชอบ ผัดให้เข้ากัน

ตักใส่ถ้วยทานคู่กับปลาทอด มะเขือพวง ใบโหระพาสด