Ayam kampung bumbu kretep (khas madura)

Name: Ayam kampung bumbu kretep (khas madura)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung potong sesuai selera, cuci bersih rendam jeniper dan garam remas2. Lalu cuci bersih lagi; 2 buah jeroan ayam kampung (sesuai selera) potong2 menjadi 4 bagian; 500 ml air matang; secukupnya Minyak untuk menggoreng ayam; 🌶Bumbu halus🌶; 8 buah bawang merah; 4 buah bawang putih kating; 3 buah cabe merah besar; 5 buah cabe rawit setan; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica butiran; secukupnya Garam; Minyak untuk menumis; 🥗Bumbu pasang utuh🥗; 2 butir Asem jawa; 🔴pelengkap🔴; Sambel mentah; Rawit + bawang putih 1 butir + garam + ulek kasar

RAVITARAV (Rav's Kitchenette) @Ravitarav

East Jakarta,Indonesia

Bumbu kretep ini asli khas madura biasanya disebut (AJEM KRETEP), beberapa kabupaten di madura ada yg sama dalam penyebutannya ada yang beda. Tergantung kabupaten. Baiqlah mari perhatikan respnya lalu direcook ya😅

Lebih banyak

Ayam kampung bumbu kretep (khas madura)

RAVITARAV (Rav's Kitchenette) @Ravitarav

East Jakarta,Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam kampung potong sesuai selera, cuci bersih rendam jeniper dan garam remas2. Lalu cuci bersih lagi
2 buahjeroan ayam kampung (sesuai selera) potong2 menjadi 4 bagian
500 mlair matang
secukupnyaMinyak untuk menggoreng ayam
🌶Bumbu halus🌶
8 buahbawang merah
4 buahbawang putih kating
3 buahcabe merah besar
5 buahcabe rawit setan
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
1 sdtketumbar
1/2 sdtmerica butiran
secukupnyaGaram
Minyak untuk menumis
🥗Bumbu pasang utuh🥗
2 butirAsem jawa
🔴pelengkap🔴
Sambel mentah
Rawit + bawang putih 1 butir + garam + ulek kasar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam beri jeniper dan garam diamkan sebentar, lalu cuci bersih tiriskan air. Bakar ayam kampung menggunakan arang batok kelapa. (Me: pakai grill pan)
2

Blender/ulek semua bumbu halus. Kemudian tumis hingga benar2 wangi sekali. Supaya tdk langu.
3

Tambahkan ayam yg sdh dicuci bersih dan dibgrill, lalu beri air 500ml. Didihkan dgn api kecil, supaya bumbu meresap.
4

Setelah air sat, hingga tinggal bumbunya saja. Angkat semua ayam. Lalu goreng hingga sedikit kering, lalu setelah ayam semua digoreng. Kembali masukkan ke bumbu yg tadi sdh sat. Aduk2 rata. Sajikan dgn nasi panas dan sambel😋