ล้างปลาแล้วแกะเอาก้างใหญ่ออกแล้วหั่นปลาเป็นชิ้นขนาดพอคำ

ทอดให้ปลาสุกเหลืองพอดีกรอบนอกนุ่มใน

โขลกกระเทียมก่อนตามด้วยพริกขี้หนูพอแตก

ตั้งกระทะน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 3 ชต. พอร้อนใส่กระเทียมและพริกขี้หนูที่โขลกไว้

ใส่ถั่วฝักยาวและคนให้เข้าเครื่องเหยาะน้ำมันหอย การซอสปรุงรส และน้ำตาล อาจเติมน้ำสักนิดหน่อยเพื่อให้ถั่วสุกทั่วกันแต่อย่ามาก

พอถั่วใกล้สุกก็ใส่กระเพรา..คนให้เข้ากันแล้วค่อยใส่ปลาที่ทอดเสร็จแล้ว..เคล้าเบาๆ..หรือจะตักราดก็ได้..ก้อจะได้กระเพราปลานิลละครับ..ถ้าอยากแซ่บอีกก็น้ำปลาพริกมะนาวอีก..ก้อไม่ว่ากันครับ