บั้งตัวปลา ทั้งสองด้าน แล้วทอดในน้ำมันพืช จนกรอบเหลือง ตักใส่จาน

นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช หอมแดง หอมใหญ่ มะเขือเทศ ผัดจนสุก ใส่น้ำตาล น้ำปลา ชอสมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย รอจนเดือด

นำน้ำซอสที่ปรุงไว้ตักราเบนตัวปลา แต่งหน้าด้วยขึ้นช่าย