หุงข้าวญี่ปุ่นปริมาณ 0.6 ถ้วยตวงรอไว้ (จะได้ข้าวหนึ่งถ้วยพอดี)

ซอยต้นหอมละเอียด ซอยหัวหอมใหญ่เป็นเส้น

หั่นสะโพกไก่ เลาะกระดูกออก บั้งให้ความหนาเท่ากัน แล้วหันเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ

กระทะที่ใช้ให้เลือกใช้ที่มีขนาดเล็กและตื้น เล็กเท่าชามที่ใส่ข้าว เพื่อง่ายต่อการเทใส่ชาม ผมใช้เป็นกระทะไดโซะ 60บาท

ใส่น้ำซุปญี่ปุ่นเข้มข้น ผสมกับน้ำเปล่า ตั้งไฟอ่อน(เตาแม่เหล็กไฟฟ้าไฟ 300 วัตต์)ใส่หัวหอมใหญ่ซอยลงไป ว่างไก่ด้านบน เอาฝาหม้อมาปิด

ผ่านไป 2:30นาที เปิดฝาใช้ตะเกียบพลิกไก่ ปิดฝาต่ออีก 2:00-2:30นาที เช็คดูให้ไก่สุกและหอมใหญ่นิ่มดี

ระหว่างที่รอไก่สุกในขั้นตอนที่ 6 ให้ตอกไข่ใส่ถ้วย แล้วใช้ตะเกียบคนเบาเบา แค่ไข่แดงแตกไปผสมกับไข่ขาว (ไม่ต้องตีละเอียดแบบไข่เจียว) และตักข้าวใส่ถ้วยรอไว้

โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย สาหร่ายแผ่นพับซ้อนกัน แล้วใช้กรรไกรตัดเป็นเส้นฝอยๆ เสร็จ

ปกติแล้วต้องใช้น้ำต้มกับสาหร่ายคอมบุ+ปลาคัตสึโอะ ผสมกับเหล้ามิริน โชยุ น้ำตาล ถ้าบ้านใครมีอยู่แล้วก็ให้ผสมตามนี้ แต่ถ้าไม่มีแนะนำให้ซื้อซุปสำเร็จรูปแบบนี้จะสะดวกและถูกกว่าครับ มีที่พาราก้อน,ctw ขวดละ70กว่าบาท