Ceker Pedas Lapindo khas Sidoarjo

Name: Ceker Pedas Lapindo khas Sidoarjo
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ceker ayam, potong kuku dan cuci bersih; 2 cm jahe, memarkan; 2 batang serai, memarkan; 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya; 1 sdm kecap manis; Bumbu cabai:; 4 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 25 buah cabai rawit merah; 5 buah cabai keriting; 4 buah cabai merah; 1 sdt merica; 1 sdt gula; 2 sdt garam/secukupnya

the eatoo kitchen. @eatookitch

Sidoarjo, Jawa Timur, Indonesia

Ceker Pedas Lapindo khas Sidoarjo

the eatoo kitchen. @eatookitch

Sidoarjo, Jawa Timur, Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgceker ayam, potong kuku dan cuci bersih
2 cmjahe, memarkan
2 batangserai, memarkan
5 lembardaun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdmkecap manis
Bumbu cabai:
4 siungbawang putih
10 siungbawang merah
25 buahcabai rawit merah
5 buahcabai keriting
4 buahcabai merah
1 sdtmerica
1 sdtgula
2 sdtgaram/secukupnya

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ceker hingga empuk, atau juga bisa dipresto jika ingin cepat empuk. Buang air rebusannya.
2

Haluskan bumbu cabai, masukkan daun jeruk, serai, dan jahe. Tumis hingga harum. Masukkan kecap manis, garam dan gula. Tumis hingga hingga mengental.
3

Rebus lagi ceker hingga airnya mendidih, masukkan bumbu tumis cabai ke dalam panci ceker rebus. Masak hingga kuah berkurang, bumbu meresap dan ceker empuk. Matikan api.