เริ่มจากการเอาหมูสามชั้นมาหมักเกลือ ทิ้งไว้สัก 30 นาที ก่อนเอาไปต้มในน้ำเดือน (ควรเอาด้านหนังหมูลงก่อน)

ต้มหมูทิ้งไว้ประมาณ 35 นาที หรือจนกว่าหนังหมูจะเด้งและนิ่ม.. จากนั้นเอาซ้อมมาทิ่มหนังหมูให้เป็นรู ให้ทั่วหนังหมู

เสร็จแล้วเอาหมูออกมาพักไว้ พอหนังหมูเย็น ก็เอาน้ำส้มสายชูมาทาหนังหมูให้เท่า เพื่อไล่ความชื่น ทิ้งไว้ให้แห้งอีกครั้ง (หรือเอาไปใส่ตู้เย็นข้ามคืน เพื่อให้หนังหมูแห้งสนิท)

หลังจากนั้นตั้งเตาอบไว้ที่ อุณหภูมิ 200*c น่ำหมูเข้าไปอบ 30-45 นาที

หลังจากนั้นลดไฟเป็น 180 *c แล้วเพิ่มเวลาอีก 30 นาที หรือจนหนังหมูเริ่มเเห้งสนิท

จากนั้นเอาออกมา ถ้าหนังหมูเเข็งแล้ว แสดงว่าใช้ได้ เพราะถ้าหนังหมูไม่แห้ง มันจะไม่พอง

เสร็จแล้ว ตั้งน้ำมันให้เดือด.. จากนั้นนำหมูลงไปทอด โดยเอาด้านหนังลงก่อน จากนั้นลดไฟลง แล้วกลับด้าน

เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย