Cuci bersih ikan salem buang insang dan isi perutnya sayat menyerong bagian tubuhnya bunda juga bisa potong jd 2 bagian klu dirasa terlalu besar lumuri jeruk nipis dan garam biarkan sebentar lalu bilas lagi sampau benar2 bersih lumuri lagi dengan garam lalu goreng hingga matang sisihkan.

Haluskan bumbu yg sy sebut diatas lalu tumis sampai harum masukan gula, garan, kaldu bubuk serai yg sdh diiris tipis dan daun jeruk yg sdh diremas remas terlebih dahulu aduk-aduk sampai bumbu mengeluarkan bau harum baru masukan ikan salem yg sdh digoreng tadi tambahkan sedikit air masukan daun bawang dan daun kemangi aduk lagi koreksi rasa tutup sebentar setelah agak mengental kuahnya baru angkat dan sajikan hangat dengan sepiring nasi.