เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ขั้นตอนหมักไก่ ปีกไก่นำมาผ่าครึ่งล้างให้สะอาด หรือถ้าใครชอบแบบปีกใหญ่เลย ก็ไม่ต้องผ่าครึ่ง ใช้ส้อมจิ้มให้เป็นรูๆ ตรงช่วงบริเวณเนื้อ เพื่อให้เครื่องหมักเข้าไปในเนื้อไก่
- 2
ส่วนผสมในการหมักไก่ น้ำมันงา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ตามสัดส่วนที่แจ้งไว้ ลงมาหมักคลุกเคล้าให้เข้ากับปีกไก่ หมักทิ้งไว้ 30 นาทีขึ้นไป ส่วนตัวที่ทำชอบหมักทิ้งไว้ 1 คืนค่ะ
- 3
หลังจากหมักไก่จนได้ที่ นำไก่ที่หมักไว้มาคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบตามสัดส่วนที่แจ้งไว้นะคะ โดยส่วนตัวชอบใช้โซดาในการผสมแป้ง โซดาเย็นจัด ถ้าไม่มีก็ใช้น้ำเปล่าเย็นจัดได้เลยค่ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 4
ตั้งไฟอุ่นน้ำมันให้ร้อนได้ที่ ด้วยน้้ำมันปาล์ม ใช้ไฟระดับกลางไปเรื่อยๆโดยไม่ปรับเร่งไฟ แล้วพักไก่ที่ทอดไว้ก่อน
- 5
ขั้นตอนการทำน้ำซอส เริ่มจากนำกระเทียมกลีบเล็ก 2 กำมือ โขลกให้ละเอียด แล้วนำไปเจียวด้วยน้ำมันถั่วเหลือง จนเหลืองหอม และดูกรอบ
- 6
จากนั้นตามด้วยพริกแห้งที่หั่นซอยไว้ ลงไปทอดตาม โดยที่ไม่ต้องเอากระเทียมออก ผัดจนได้กลิ่นหอมของพริก
- 7
จากนั้นตามด้วยใส่น้ำจิ้มสุกี้
รินทร์ใช้การเทใส่ตะหลิวพูนๆ 5 ตะหลิว ใส่น้ำตาลทราย ผัดรวมกันให้เป็นเนื้อเดียวกัน จนหอม
- 8
นำไก่ที่ทอดไว้แล้ว ลงมาผัดในน้ำซอสคลุกเคล้าจนทั่วทุกชิ้น เป็นอันเสร็จค่ะ ตักใส่จานพร้อมทานได้เลยค่ะ
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น