ล้างหน่องไม้ดองหลายๆรอบให้กลิ่นหาย เสร็จแล้ว ต้มกับน้ำเปล่าให้ท่วมหน่อไม้ ใช้ไฟปานกลาง จนเดือด เทน้ำทิ้ง ต้มใหม่อีก ประมาณ 4รอบ เพื่อดับกลิ่นหน่อไม้ และลดความเปรี้ยวของหน่อไม้ค่ะ

ใส่น้ำกระทิ1กล่องแรก เคี้ยวจนเดือด ใช้ไฟปานกลางเหมือนเดิมค่ะ พอเดือดเสร็จใส่หน่องไก่ปีกบน ที่สับแบ่งครึ่ง

ผัดจนเดือด

ตักใส่หม้อเพื่อต้ม ตั้งไฟปานกลาง ใส่กระทิกล่องสุดท้ายและใส่หน่อไม้เลยค่ะ คลุกให้เข้ากัน ทิ้งไว้จนเดือด

ใส่น้ำปลา น้ำตาลปีบ เกลือ และบางคนอาจจะใส่ซอสปรุงรส ตามใจชอบ ตามรสชาติเลยค่ะ พอเดือด ใส่ใบโหระพา

ใส่พริกชี้ฟ้า จนเดือด เป็นอันเสร็จสมบูรณ์