เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อมกันลืม

เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ใส่ น้ำมะพร้าว น้ำมันมะพร้าว น้ำกะทิลงไปแล้วคนผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง ผงฟู เกลือที่ร่อนไว้ คนผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อน

ตีไข่ขาวให้พอฟองหยาบๆใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีต่อให้ฟองเริ่มละเอียดทะยอยใส่น้ำตาลส่วนที่2 จนหมด ตีจนเนื้อเงาตั้งยอดอ่อนเป็นอันใช้ได้

นำเมอแรงค์ที่ตีมาผสมกับ ส่วนผสมที่พักไว้ ค่อยๆตะล่อมแบ่งเป็น3ครั้งค่ะ

เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วโรยหน้าด้วยเนื้มะพร้าวอ่อน

นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 150°c 60นาที (เราอบแบบรองน้ำนะคะ)

ครบเวลานำออกจากเตา กระแทกพิมพ์1-2ครั้ง แล้วเอาออกจากพิมพ์ตอนอุ่นๆค่ะ