Pepes ikan dan daun kemangi

Name: Pepes ikan dan daun kemangi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 7 ekor ikan gembung; 2 ikat (kecil) daun kemangi; 2 lembar daun jeruk buang batangnya; 2 lembar daun salam; 3-4 belimbing wuluh (kalo ada); Daun pisang utk membungkus; Bumbu halus;; 5 bawang merah; 4 siung bawang putih; 5-6 cabe merah kriting; 6 cabe rawit setan (sesuai selera,punyaku pedes); 3 cm kunyit (bakar); 1 batang serai ambil putihnya rajang kasar; 4-5 kemiri sangrai; 1/2 sdt ketumbar sangrai; 2 cm lengkuas; 2 cm jahe; Secukupnya gula; Secukupnya garam; Sedikit penyedap rasa

Clara @cook_9609240

Ngumpulin semua resep pepes di cookpad dan jadilah pepes ini..maafkan foto yg seadanya banget

Lebih banyak

Pepes ikan dan daun kemangi

Clara @cook_9609240

Ngumpulin semua resep pepes di cookpad dan jadilah pepes ini..maafkan foto yg seadanya banget

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

7 ekorikan gembung
2 ikat(kecil) daun kemangi
2 lembardaun jeruk buang batangnya
2 lembardaun salam
3-4belimbing wuluh (kalo ada)
Daun pisang utk membungkus
Bumbu halus;
5bawang merah
4 siungbawang putih
5-6cabe merah kriting
6cabe rawit setan (sesuai selera,punyaku pedes)
3 cmkunyit (bakar)
1 batangserai ambil putihnya rajang kasar
4-5kemiri sangrai
1/2 sdtketumbar sangrai
2 cmlengkuas
2 cmjahe
Secukupnyagula
Secukupnyagaram
Sedikitpenyedap rasa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan dan lumuri dgn garam dan jeruk nipis
2

Haluskan bumbu2 yg sudah disiapkan,masukkan ke dlm mangkok dn beri daun salam dan daun jeruk..(aku digunting kecil2 biar rata di setiap bungkus pepes)
3

Masukkan ikan kedalam bumbu halus aduk hingga rata
4

Tata daun pisang letakkan ikan yg sudah dilumuri bumbu,beri daun kemangi dan belimbing
5

Bungkus dan tusuk ujung daun dgn lidi
6

Didihkan air dlm kukusan lalu masukkan semua pepes masak hingga matang dan angkat (setelah di kukus boleh di panggang di teflon agar wangi dan tdk trlalu basah) lalu siap dihidangkan