Sate Ayam ala Saya

Name: Sate Ayam ala Saya
Yield: 5 - 7 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram dada ayam fillet; 1 buah jeruk nipis; Tusuk sate secukupnya; 4 sdm kecap manis; 1 sdm minyak goreng; Bawang goreng secukupnya untuk taburan sambal kacang; 3 butir bawang merah mentah, diiris tipis; 7 buah cabe rawit dipotong-potong; 1 buah tomat merah, potong-potong; 5-7 buah lontong atau ketupat, dipotong sesuai selera; Bahan Perendam Fillet :; 3 siung bawang kathing; 2 butir bawang merah; 1/2 bungkus ketumbar bubuk; secukupnya Lada bubuk; 1/4 buah gula merah batok kecil, disisir halus; Garam sedikit saja; Bahan Bumbu Kacang :; 250 gram kacang tanah, digoreng; 3 butir bawang putih, diiris dan digoreng; 5 buah cabe merah keriting (atau sesuai selera); Terasi udang, secuil saja; Air secukupnya atau sekitar kurang lebih 400 ml; 2 buah gula merah bathok kecil (atau sesuai selera); secukupnya Garam; secukupnya Kaldu jamur

En Mustika @cook_9783429

Kota Bekasi

Sate Ayam ala Saya

En Mustika @cook_9783429

Kota Bekasi

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 - 7 porsi

500 gramdada ayam fillet
1 buahjeruk nipis
Tusuksate secukupnya
4 sdmkecap manis
1 sdmminyak goreng
Bawang goreng secukupnya untuk taburan sambal kacang
3 butirbawang merah mentah, diiris tipis
7 buahcabe rawit dipotong-potong
1 buahtomat merah, potong-potong
5-7 buahlontong atau ketupat, dipotong sesuai selera
Bahan Perendam Fillet :
3 siungbawang kathing
2 butirbawang merah
1/2 bungkusketumbar bubuk
secukupnyaLada bubuk
1/4 buahgula merah batok kecil, disisir halus
Garam sedikit saja
Bahan Bumbu Kacang :
250 gramkacang tanah, digoreng
3 butirbawang putih, diiris dan digoreng
5 buahcabe merah keriting (atau sesuai selera)
Terasi udang, secuil saja
Air secukupnya atau sekitar kurang lebih 400 ml
2 buahgula merah bathok kecil (atau sesuai selera)
secukupnyaGaram
secukupnyaKaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih fillet dada ayam. Beri perasan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Cuci kembali kemudian potong2 dadu.
2

Siapkan bumbu perendam. Haluskan dan diberi sedikit air. Masukkan potongan fillet ayam ke dalam bumbu perendam. Diamkan sekitar 1/2 jam di dalam kulkas.
3

Sementara fillet ayam direndam bumbu, kita siapkan bumbu kacangnya. Ulek atau blender kacang tanah goreng, bawang putih, cabe, terasi, gula merah, dan garam. Setelah itu direbus hingga mengental. Sisihkan.
4

Setelah direndam selama 1/2 jam, fillet ayam siap untuk dimasukkan ke dalam tusuk sate. Masing-masing tusuk beri 4-5 potong daging fillet. Lakukan sampai habis.
5

Siapkan arang untuk membakar sate. Tapi jika tidak ada arang, pakai saja grill pan atau Happy Call ya teman-teman. Lebih praktis sih, tapi saya lebih suka memasaknya langsung dibakar pakai arang.
6

Sebelum dibakar, sate dicelupkan di bahan pencelup yang terdiri dari sisa bumbu perendam, ditambah kecap manis dan sedikit minyak goreng
7

Bakar sate sampai setengah matang. Celupkan kembali kedalam sisa bumbu kemudian bakar kembali sampai semua satenya matang.
8

Sajikan sebagai teman makan lontong/ketupat. Bersama bumbu kacangnya, taburi bawang goreng, dan bisa ditambah kecap manis, irisan tomat, irisan bawang merah mentah, dan potongan cabe rawit. Hmmm... Yummy banget. Maaf ya lontongnya enggak kefoto nih teman-teman.