ล้างกุ้งให้สะอาด ซับให้แห้งสนิท นำเนย น้ำตาลทราย เกลือป่นเล็กน้อยละลายให้เข้ากัน แล้วเคล้าให้ทั่วตัวกุ้ง ทิ้งไว้สักครู่ให้แทรกซึมเข้าเนื้อ (ส่วนผสมจะช่วยให้เนื้อกุ้งเต่งตึงเด้งๆ) ตั้งเตาถ่านไฟอ่อน หรือกระทะเทฟลอน นำกุ้งลงย่างไฟอ่อนๆ พลิกกลับจนสุกทั้งตัว โดยทาเนยที่หมักกุ้งให้ทั่วตลอดการย่าง (สามารถนำเข้าเตาอบ หรือหม้ออบลมร้อนได้) ตักใส่ภาชนะ เคล้าเกลือป่นให้ทั่วอีกครั้งหนึ่ง