เตรียมไก่ ล้างให้สะอาด ใช้น้ำส้มสายชูล้างกลิ่นคาว ตามด้วยเกลือ แล้วล้างน้ำสะอาดจนน้ำใส

เตรียมหม้อ ใส่คนอร์ไก่1ก้อน รากผักชีทุบ กระเทียมทุบ เม็ดพริกไทยทุบ ทุบหยาบๆนะ ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ1ถ้วย ตามด้วยน้ำตามปีบ น้ำตาลทราย น้ำปลา ซีอิ๋วขาว ซอสหอย ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ไก่ลงไปต้มประมาน 10 นาที ใส่เห็ดหอมที่หั่นแล้วลงไป ต้มต่ออีก20นาที

ตำน้ำจิ้มไก่ พริก กระเทียม รากผักชี (แต่เราเอาต้นมาตำ หอมดีชอบ) น้ำตาลปีบเศษ1/4 ช้อนโต๊ะ มะนาว น้ำปลา เป็นอันเสร็จภาระกิจเข้าครัว