Bumbu kacang: sangrai kacang hingga kecoklatan dengan sedikit minyak. Angkat. Goreng bawang dan cabai hingga layu, angkat. Blender kacang hingga halus. Masukan diwadah. Blender bumbu hingga halus.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi masukan kacang tanah, dan air agar tidak lengket. Tambahkan gula merah, air asama dan daun jeruk. Aduk aduk. Saat mengental tambahkan garam dan gula, koreksi rasa. Lalu dinginkan. Tips agar enak: Masak bumbu jangan terlalu encer, lebih enak tekstur agak kental dengan kacang yg tidak terlalu halus, dan bumbu mengeluarkan minyak saat matang.

Siomay: campurkan ikan, tepung sagu tani, terigu, telur, dan bumbu yg dihaluskan. Masukan juga lada dan daun bawang rajang. Uleni hingga tercampur.

Bentuk bulat sesuai selera, mix juga dengan kol rebus yg digulung juga tahu.

Masukan kedalam, kukusan yg sudah mendidih. Diamkan hingga 20 menit.

Tata dipiring, dengan telur rebus. Siram dengan kuah, bersama pelengkap lainnya.