น้ำมันมะกอกไฟกลาง ใส่กระเทียมกับพริกเหลืองก่อน ผัดจนเริ่มมีกลิ่นหอมใส่หมู่สับ ซีอิ๊ว พริกไทยเล็กน้อย

พอหมูสับกึ่งสุกใส่เห็ดลงไปผัด 1นาที แล้วตามด้วยโชริโซ หอมแดงกับพริกหวาน ปรุงรสตามชอบ (น้ำมันหอย หรือ ซอยเทอริกายุ หรือบัลซามิกก็ได้ แล้วแต่ชอบเลย พริกไทยดำ) ผัดต่ออีก1นาที

ผัดแค่พริกหวานพอร้อน(กรอบอยู่) ก่อนเสิร์ฟ วันนี้ลองใส่เหล้ารัม1ช้อนโต๊ะ กับน้ำเชื่อมตาลโตนด1/2ช้อนชา คลุกๆแล้วเสิร์ฟเลย หอมดี *รัมที่ใช้เป็นดิโพลมาติโก รัมสเปน