เอามาพร้าวขาวทึนทึกมาคั่วไฟอ่อนสุดจนแห้งสนิท ถ้าไฟแรงมันจะเปลี่ยนสีเป็นเหลือง ต้องไฟอ่อนเท่านั้นจะได้คงความขาวไว้ พักให้เย็นสนิท

ตั้งเป็นสองส่วน ส่วนแรกจะผสมนมข้นหวาน ส่วนสองเอาไว้คลุก

กะเอาด้วยสายตาดูว่าถ้าเอามาผสมนมแล้ว ส่วนที่คลุกจะพอมั้ย ส่วนผสมนมค่อยใส่นมที่ละช้อนแล้วคลุก ถ้าอย่าให้แฉะเกินหรือแห้ง พอปั่นลูกได้

เราใช้ตัวช่วยคือถ้วยตะไลใบเล็ก เอาพาสติกแรปรอง กดให้แน่นเป็นหลุมตรงกลางเอาถั่วใส่ ตามด้วยมะพร้าวกดให้แน่น ดึงพาสติกแรฟขึ้นจะได้ทรงถ้วยพอดี คลุกกับมะพร้าวแห้งเบามือ เรียงลงจานทำจนหมด แช่ตู้เย็น 4 ชม ก่อนเสริฟ

มะพร้าวแห้งสามารถหาซื้อได้ตามร้านเบเกอรี่ทั่วไป