มะพร้าวเราต้องเอากะละสีน้ำตาลให้หมดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆลงเครื่องปั่นน้ำผลไม้นี่ละคะ เติมน้ำร้อนหรืออุ่น1 ถ้วยก่อน เปิดเครื่องปั่นค่อยไปนะคะมะพร้าวมันแข็งเราใส่น้ำร้อนเอามือดันฝาด้วยเดียวมันจะเด้งออก พอมะพร้าวปั่นจนละเอียดเราเติมน้ำอีก 1/2 ถ้วย พักไว้สัก 5 นาที แล้วปั่นใหม่สัก 2 นาที เอาลงกรองด้วยกระชอนตาถี่หรือผ้าขาวบาง กดให้น้ำกะทิออกให้หมด นี่คือส่วนหัว

ส่วนหางกะทิเอามะพร้าวที่เรากรองกากไว้ใส่ชามเติมน้ำ2 ถ้วย ทิ้งไว้5 นาที ขยำจนกระทิออกแล้วกรองอีกครั้ง ได้แล้วหางกะทิ

ตัวกากมะพร้าวเราเอามาคั่วแห้งไฟเบาสุด สามารถมาทำขนม ปั่นเป็นแป้งมะพร้าวได้ ส่วนเปลือกมันเราก็เอาไปทำปุ๋ย ได้ประโยชน์ครบไม่ได้ทิ้งอะไรเลย

สำหรับคนอยู่ตปทบางพื้นที่จะไม่มีพร้าวสด จะหามะพร้าวอบแห้งได้ง่ายและราคาถูกให้นำมาแช่น้ำร้อนพักไว้แล้วกรองก็จะได้กะทิเช่นกัน