เริ่มจากปอกเปลือกมันฝรั่ง ตามด้วยขูดให้เป็นเส้นๆ แช่น้ำ โรยเกลือเล็กน้อยขยำให้เข้ากัน ส่วนต้นหอมนั้นให้เราซอยเป็นชิ้นเล็กๆ และหั่นพริกชี้ฟ้าแห้งเป็นท่อนๆ

นำพริกชวงเจียงไปเจียวในน้ำมันงา

เจียวจนพริกชวงเจียงเริ่มมีสีเข้ม กรองน้ำมันออก จากนั้นนำพริกชี้ฟ้าแห้งใส่ลงไป เจียวต่อจนกระทั่งเริ่มมีกลิ่นหอม

รินน้ำแช่มันฝรั่งออก ใส่ลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยซอสเปรี้ยว เกลือ น้ำตาลและซีอิ๊วขาว โรยด้วยต้นหอมซอย ปิดเตาจากนั้นผัดต่อให้เข้ากัน

โรยต้นหอมที่เหลือปิดท้าย จัดจานพร้อมเสิร์ฟครับ