ซาลาเปาทอด 生煎包 (ทอดหรือนึ่งก็ได้)
ต่อคิวยาวมากค่ะ ซาลาเปาทอดที่จีน ของชอบด้วย ตอนแรกจะกะทำแค่ซาลาเปานึ่ง ก็เลยไปซื้อแป้งทำซาลาเปากับเพื่อนที่ร้านซาลาเปา คุณป้าอาหยีใจดีมากๆบอกสูตรวิธีนวดแป้ง ผสมน้ำยังไง ดีใจสุดๆ กลับมาลองทำดู เนื้อแป้งใช้ได้เลย ก็เลยนึกถึงซาลาเปาทอดที่คิวเยอะพอดี ก็เลยจัดการทอดซะเลยค่ะ
ซาลาเปาทอด 生煎包 (ทอดหรือนึ่งก็ได้)
ต่อคิวยาวมากค่ะ ซาลาเปาทอดที่จีน ของชอบด้วย ตอนแรกจะกะทำแค่ซาลาเปานึ่ง ก็เลยไปซื้อแป้งทำซาลาเปากับเพื่อนที่ร้านซาลาเปา คุณป้าอาหยีใจดีมากๆบอกสูตรวิธีนวดแป้ง ผสมน้ำยังไง ดีใจสุดๆ กลับมาลองทำดู เนื้อแป้งใช้ได้เลย ก็เลยนึกถึงซาลาเปาทอดที่คิวเยอะพอดี ก็เลยจัดการทอดซะเลยค่ะ
วิธีทำ
- 1
ปั่นส่วนผสมไส้ หมูสับ ขิง รากผักชี รวมกัน ไม่ต้องละเอียดมากนะคะ แค่พอให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นพอ
- 2
เติมน้ำเปล่าผสมในหมูเล็กน้อย ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ให้ไส้ผิวสัมผัสนุ่มๆหน่อย ปรุงรสแล้วพักไว้
- 3
หันมาทำแป้งค่ะ เทแป้งสาลีลงในอ่าง พร้อมยีสต์ เราไม่ได้ร่อนแป้งนะ ใส่น้ำอุ่นแล้วนวดเลยๆๆ เราไม่รู้ว่าทีไทยใช้แป้งยี่ห้ออะไร ที่นี่เค้าเขียนว่า 面粉 คือแป้งข้าวสาลี นวดออกมาจะเหนียวๆเหมือนขนมปังเลย ใครทำแล้วใช้แป้งอะไรที่ไทยมาบอกกันด้วยนะคะ (ราคาที่นี่ ครึ่งกิโล 10 บาทเอง)
- 4
นวดออกมาแล้ว เราแอบใส่ฟักทองนึ่งลงไปด้วย แนะนำว่าอย่าใส่เลย ฟักทองมันแฉะทำให้แป้งแอบแฉะนิดนึง (ไม่น่าเอามาเล่นเล้ยย)
- 5
อ่ะๆ พักแป้งไว้ก่อนนะ ซัก 50 นาที แป้งมันจะพองฟูๆมาอีกเท่านึงได้
- 6
ได้ออกมาแล้วแบ่งเป็นก้อนๆเล็กๆจิ๋วๆเท่ามะนาวลูกเล็กๆ
- 7
จะรีดแป้งแล้วนะ ไม่มีที่รีดอ่ะ รีดแป้งบนเขียง แล้วใช้สากไม้คลึงแทนละกัน พอใช้ได้ 555 ป.ล.ถ้าแป้งแฉะไป เราใช้แป้งโกกิโรยๆเลยพอช่วยได้ (เป็นเพราะเราใส่ฟักทองไปนี่เแหละ ถ้าไม่ใส่แป้งคงจะแห้งกว่านี้)
- 8
เราจีบซาลาเปาครั้งแรก โปรดให้อภัย ไม่สวยเลย ภาพอาจจะทำร้ายจิตใจ ใครจีบแบบสวยๆเป็น ได้โปรดอย่าซูมภาพนี้ 555
- 9
เรียงซาลาเปาให้ติดกันเป็นวงกลม ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วเทน้ำเปล่า1/2 ถ้วยผสมน้ำมันในน้ำเปล่าเล็กน้อย ให้พอท่วมซาลาเปา ลงไปในกระทะ แล้วปิดฝาประมาณ 5 นาที ไฟปานกลาง
- 10
ผสมแป้งโกกิกับน้ำ และเกลือ 1 หยิบมือไว้นะ ให้เจือจางๆหน่อย เราต้องการแป้งบางๆติดก้นซาลาเปา ไม่อยากได้แป้งหนา
- 11
พอน้ำลดแล้ว ลดไฟอ่อนๆ จัดการหยอดน้ำผสมแป้งโกกิ ลงในกระทะ ค่อยๆหยอดรอบๆกระทะ หยอดตามช่องว่างของซาลาเปาแต่ละลูก ไม่ต้องหยอดเยอะนะ นึกถึงแผ่นแป้งบางๆเข้าไว้
- 12
พอแป้งใกล้แห้งก็เปิดไฟแรงหน่อย จนแป้งแห้งหมด แซะออกมาเลย! ออกมาเป็นแพๆเลย โรยต้นหอมซอย งาดำหน่อยนะคะ พอดีเราไม่มี 55
- 13
อีกรูป หวังว่าจะชอบกันนะคะ เรากับเพื่อนจะพยายามพัฒนาต่อไป ให้สวยกว่านี้ รอบหน้าเจอกันนะคะ
- 14
เพิ่มเติมอีกนิดค่ะ แป้งที่ห่อไส้หมูสับแล้ว เอามาทำเป็นซาลาเปานึ่งก็ได้ค่ะ ไม่ต้องใช้กระดาษรองเลย เพราะไม่ติดที่นึ่งค่ะ
- 15
วางที่นึ่งลงไปในกระทะ ตั้งน้ำในกระทะให้เดือด วางซาลาเปาลงไป ปิดฝา 10 นาที ก็สุกค่ะ ออกาเป็นซาลาเปานึ่ง แป้งเราผสมฟักทองด้วย แอบเห็นเหลืองๆ เพื่อสุขภาพ หิๆ
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ซาลาเปาทอดไส้หมูสับ ซาลาเปาทอดไส้หมูสับ
ปล1.สูตรแป้งของซาลาเปาทอดประยุกต์มาจากเมนูแพนเค้กต้นหอมของทางประเทศจีนนะครับบ ฉะนั้นแป้งจะออกแนวกรอบๆ ถ้าใครชอบแป้งแนวกรอบๆ บอกเลย ไปทำาา เด็ดมากกกก คอนเฟิร์มครับผมมมมปล2.เป็นการเขียนสูตรครั้งแรก งงนิดหน่อยก็ต้องขออภัยไว้นะที่นี้ด้วยนะครับบ
-
นักเก็ตไก่?!? : ซาลาเปาทอดแบบง่าย นักเก็ตไก่?!? : ซาลาเปาทอดแบบง่าย
เมื่อวานนี้เป็นวันโกหก April's fool day วันที่ 1 เมษายน แคลร์นึกสนุกอยากแกล้งเพื่อนๆเลยทำเมนูนี้ เสิร์ฟคู่กับแยมสตรอว์เบอร์รี่สด แต่แกล้งยื่นซอสมะเขือเทศบีบลงไปแทน แม้แต่คนตาดียังพากันเห็นว่าเป็นนักเก็ตไก่แบบกรอบๆ พอกัดปุ๊ปถึงได้รู้ว่าไม่ใช่ ตกใจกันใหญ่ 😹😹 ซาลาเปาทอดกับซอสมะเขือเทศ หึๆๆ แซ่บเวอร์ สุดท้ายก็จิ้มแยมสตรอว์เบอร์รี่กินกันจนหมด ใครอยากจะเอาไปแกล้งเพื่อนก็ลองดูได้นะคะ กินตอนร้อนๆ จิ้มนมข้นหวาน แยม ช็อกโกแลต อร่อยเข้ากันมาก
-
ขนมจีบปลาแซลมอน นึ่งง่ายๆ ในกระทะ Salmon Siumai in Frying Pan🍳 ขนมจีบปลาแซลมอน นึ่งง่ายๆ ในกระทะ Salmon Siumai in Frying Pan🍳
เมนูนี้ได้ไอเดียมาจาก Easy Siumai in a Frying Pan by Cookpad Japan นำมาปรับสูตรใช้เนื้อปลาแซลมอนบดเพื่อสุขภาพแทน #ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายลดความดันพ่อ ได้เป็นเมนูที่ทั้งลีน ง่าย เร็ว ด้วยการปรุงสุกแบบกึ่งนึ่งกึ่งทอดในกระทะแบบเกี๊ยวซ่า และมีสัมผัสที่น่าสนใจจากความกรอบของแป้งเกี๊ยวด้านล่างและความนุ่มของตัวขนมจีบด้านบน เป็นประสบการณ์ทานที่สนุกไปอีกแบบ ทำทานเล่นทานจริงกับครอบครัวช่วงหยุดยาวจะเหมาะมากค่ะ #หยุดยาวเข้าครัว
-
หมูนึ่งตังฉ่าย~ ไส้เสี่ยวหลงเปาแบบไร้แป้ง หมูนึ่งตังฉ่าย~ ไส้เสี่ยวหลงเปาแบบไร้แป้ง
ทำง่ายมากๆ แค่หมูกับตังฉ่าย #ตราชฎา ตามด้วยน้ำซุป รสชาติกลมกล่อมและออกมาเหมือนไส้เสี่ยวหลงเปามากๆ ค่ะ อยากให้ลองทำกันดูนะคะ📍ใครสนใจ ตังฉ่าย อร่อยๆ เข้าไปสั่งซื้อออนไลน์ได้ที่FB: chadaradishLine ID: @chadafanโทร 089-6161677, 089-6969626www.chadabrand.com
-
-
ซาลาเปาใส้ถั่วกวน #เบเกอรี่ง่ายๆ ซาลาเปาใส้ถั่วกวน #เบเกอรี่ง่ายๆ
พอไปเจอสูตรในเว็ปไซพันทิพย์ก็เลยทำทานดูค่ะเนื้อนุ่นฟู เมื่อนำไปทานกับกาแฟก็อร่อยฟินสุดค่ะกับซาลาเปาร้อนๆ
-
ซาลาเปานมสด ซาลาเปานมสด
ทำง่ายๆสำหรับคนที่อยู่ต่างประเทศไม่มีแป้งซาลาเปา ไม่ใช้เนยขาวก็ทำได้ สูตรนี้นุ่มอร่อยเลยค่ะ จะใช้แป้งสาลีอเนกฯชนิดเบา รึแป้งเค้กก็ได้ Cr. แม่ซี น้องมด
-
ซาลาเปา sweet pink💞 ซาลาเปา sweet pink💞
สีหวานๆ สูตรทำง่าย ทำแป้งแค่ตัวเดียวไม่ต้องนวดเยอะ ก็ได้ซาลาเปานุ่มๆ แล้วค่ะ
-
ซาลาเปาไส้เม็ดขนุนกวน ซาลาเปาไส้เม็ดขนุนกวน
เม็ดขนุนที่ต้มเก็บไว้นำมาปรับใช้ให้เกิดเมนูใหม่ๆ ขึ้น เพราะคุณค่าทางอาหารสูง นำมากวนให้รสชาติคล้ายเผือกมาทำเป็นไส้ซาลาเปา
-
ซาลาเปาหน้าแตกไส้หมูปิ้ง ซาลาเปาหน้าแตกไส้หมูปิ้ง
สูตรนี้ดูจากยูทูปEastMeetsKitchen สูตรนี้เค้าทดลองมาอย่างดีแล้วว่าซาลาเปาจะแตกเพราะความเป็นกรดและด่างในเนื้อแป้งเจอความร้อนจากไอน้ำทำให้แตก ดูแล้วอยากทดลองทำแล้วก็อยากใช้เข่งซาลาเปาที่ซื้อมาใหม่ด้วย(อันนี้สำคัญที่สุด) สูตรนี้ความเป็นกรดจากการหมักโดว์และน้ำส้มสายชู ส่วนด่างจากแอมโมเนียและน้ำด่าง ทดลองแล้วประสบผลสำเร็จดีค่ะ ขอบอกว่าแตกทุกลูกค่ะแตกแบบฟูสวยงาม ส่วนไส้นี่คือลืมทำไว้ก่อน เลยซื้อหมูปิ้งใช้แทน ก็อร่อยค่ะ
pock1morebite -
รับขนมจีบซาลาเปามั้ยค่ะ😜 รับขนมจีบซาลาเปามั้ยค่ะ😜
มีไข่แดงเค็มเหลือจากทำขนมเปี๊ยะค่ะ วันนี้อยากทานซาลาเปาแป้งนุ่มๆไส้แน่น ฉบับรวดเร็วใช้เวลาไม่ถึง 2 ชั่วโมงค่ะ ทำแค่ 12 ลูก ขนมจีบอีก 10 กว่าลูกค่ะ
-
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น