หั่นไก่เป็นชิ้นพอคำ หมักด้วย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย พริกไทย ไข่ไก่ 1 ฟอง และแป้งมัน คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น

หั่นผักล้างน้ำ เตรียมลวก

ลวกผักแล้วเอาขึ้นมาล้างน้ำให้เย็น แล้วพักไว้

ยีเส้นแล้วคลุกด้วยซีอิ้วดำให้ทั่วๆ

เจียวกระเทียม แล้วเอาเส้นลงไปผัดให้ทั่วแล้วตักขึ้นมาพักไว้

เตรียมเอาหม้อต้มน้ำให้เดือด รอไว้ก่อน นำกระทะมาใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย เจียวกระเทียมให้หอม แล้วเอาไก่ที่หมักไว้เทลงไปผัดให้ไก่พอสุก

แล้วค่อยๆตักน้ำร้อนเทลงไปสัก 3 กระบวย พอน้ำในกระทะเดือดให้เอาเทใส่ลงในหม้อที่ต้มน้ำไว้

ปรุงรส ใส่เต้าเจี้ยว และซีอิ้วขาวลงไป ชิมรส ถ้าได้แล้วให้เทน้ำแป้งมันลงไป คนเร็วๆ พอน้ำเดือดก็ใช้ได้

เสิร์ฟ เอาเส้นที่ผัดไว้ ตักแบ่งเฉพาะเป็นจาน เอาไปผัดในกระทะแล้วตอกไข่ลงไป 1 ฟอง ยีเบาๆใช้ไฟแรงให้เส้นกรอบนิดหน่อย แล้วกลับด้าน ตักใส่ชาม ตามด้วยผัก ราดด้วยน้ำราดหน้า เป็นอันเสร็จ