ไข่พะโล้(มังสวิรัติ)#อาหารไทยง่ายๆ
ไข่พะโล้เป็นอาหารที่ทุกเพศทุกวัยชอบทาน สูตรโบราณจะไม่ใส่ผงพะโล้กับซี่อิ้วดำ สีเข้มของน้ำพะโล้ได้จากการผัดน้ำตาลปี็บให้เปลี่ยนสีทำให้น้ำมีสีน้ำตาลเข้มและเพิ่มความหอมให้กับน้ำพะโล้
ไข่พะโล้(มังสวิรัติ)#อาหารไทยง่ายๆ
ไข่พะโล้เป็นอาหารที่ทุกเพศทุกวัยชอบทาน สูตรโบราณจะไม่ใส่ผงพะโล้กับซี่อิ้วดำ สีเข้มของน้ำพะโล้ได้จากการผัดน้ำตาลปี็บให้เปลี่ยนสีทำให้น้ำมีสีน้ำตาลเข้มและเพิ่มความหอมให้กับน้ำพะโล้
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตั้งหม้อใส่น้ำให้ท่วมไข่(ใช้ไข่เก่าจะแกะง่ายไม่ติดเปลือก)เติมเกลือลงไปเล็กน้อยใช้ไฟแรงต้มประมาณ 10-15 นาที เสร็จแล้วนำไข่มาแช่ในน้ำเย็น เมื่อไข่เย็นแล้วนำมาปลอกเปลือก ใส่ถ้วยพักไว้
- 2
เอาเต้าหู้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วนำไปทอดให้เหลืองตักพักไว้ นำโป๊ยกั๊กกับอบเชยลงไปผัดให้หอม เสร็จแล้วตักพักไว้
- 3
นำรากผักชีและพริกไทยดำตำรวมกันให้ละเอียดตักพักไว้ ตั้งหม้อใส่น้ำมันเมื่อน้ำมันร้อนตักรากผักชีที่ตำลงไปผัดให้หอม(ไฟกลาง) ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปผัดและเคี่ยวให้มีสีเข้มจัด
- 4
เติมน้ำเปล่าลงไปตามด้วยโป๊ยกั๊ก อบเชย ไข่ที่ปลอกเปลือกแล้ว และเต้าหู้ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ ชิมรสชาติ แล้วเคี่ยวประมาณ 50 นาที
- 5
เสร็จเรียบร้อยพร้อมทาน ถ้าทิ้งค้างคืนตัวไข่ขาวจะมีความกรอบเนื้อแน่นและเด้ง ทำให้อร่อยมากขึ้น
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)