ตั้งกะทะใส่น้ำมันตอกไข่เอาเส้นใหญ่ลงผัดปรุงรส

ตั้งกะทะใส่น้ำมันไฟกลางเอาไข่ลงไปเจียวแล้วตีให้แตกคนไปเรื่อยๆจนกรอบเหลืองแล้วเทใส่ตะแกรง

นำไข่กรอบวางบนผัดซีอิ๊วที่ใส่เเม่พิมวงกลมใว้ที่จานตกเเต่งด้วยหอมซอย