เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม

ทอดปลาสลิดให้เหลืองตามต้องการ ** ปลาสลิดมีกลิ่นเฉพาะ ดังนั้น จะเป็นปลาสดหรือแดดเดียว ก็ควรทอดให้เหลืองก่อน ถึงจะมีกลิ่นหอม ชวนรับประทาน **

นำหัวกะทิใส่ลงในกระทะ ตามด้วยพริกแกง ยีให้พริกแกงกระจายตัว ผัดไปเรื่อยๆ จนกะทิงวดลงและส่งกลิ่นหอม

เมื่อกะทิงวดลง พริกแกงส่งกลิ่นหอมดีแล้ว ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ตามด้วยพริกซอย+ใบมะกรูดอย่างละครึ่งลงไป คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

ตักราดบนตัวปลาที่ทอดเอาไว้ โรยด้วยพริกและใบมะกรูดซอย ที่เหลืออยู่ พร้อมเสิร์ฟ