นำปลาทูที่นึ่งแล้วมาแกะเอาแต่เนื้อบี้เนื้อปลาให้แหลก แล้วนำไปทอดในน้ำมันเล็กน้อยให้เนื้อปลากรอบ

ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงไปทั้งหมด แล้วผัดคั่วสักพักให้เครื่องปรุงเข้ากันดีแล้วปรุงรสตามใจชอบ สุดท้ายใส่ใบกระเพราเพิ่มความหอม เป็นอันเสร็จ