ไม่มีสูตรวัดตายตัว เอาที่ตัวเองชอบคือชอบเผ็ดก็ใส่พริกแดงสดเยอะหน่อย กระเทียมสัก 10 กรีบใหญ่ มะเขือเทศสีดาสัก 3 ลูกจะได้เปรี่ยวๆอมหวาน นำมาเผาให้สุก แล้วนำไปโครก ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า (บางคนอาจจะใส่ต่อนปลาร้า)​ น้ำปลานิดหน่อย เราตัดเปรี้ยวด้วยมะอึกสุก เสร็จสำหรับน้ำพริกง่ายๆแต่อร่อยหลาย

ปลานึ่ง เราใช่ปลาจีนหมักซอส +กระเทียม เราหมักไว้ประมาณ 3 วัน (ปกติจะมีปลาหมักติดตู้ไว้ เผื่ออยากกินปลานึ่ง) นำไปนึ่งจนสุกแล้วใส่ผักโขมลงไปนึ่งต่ออีก 2 นาที.... อื้มมม แซ่บหลายขอข้าวเหนียวที