Ayam Nelongso

Name: Ayam Nelongso
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam, potong 18; 1 buah jeruk nipis; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; Bumbu Kasar (diblender kasar atau bisa diiris saja) :; 1 ons cabe rawit merah; 1 ons cabe merah; 1/4 kg bawang merah; 1/4 kg bawang putih; 1 ruas lengkuas; 1/2 ruas jahe; 3 buah kemiri; 1 sdt garam; 1 sdt gula pasir; Daun pelengkap:; 10 lembar Daun jeruk, iris tipis; 1 ikat Daun Kemangi, siangi; 1 papan petai; 5 lembar batang serai, iris tipis; secukupnya Daun bawang; 1 lembar Daun salam; 1 buah tomat, iris dadu

Dhika Quarta Rosita @cook_10003324

Ayam Nelongso

Dhika Quarta Rosita @cook_10003324

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorAyam, potong 18
1 buahjeruk nipis
1 sdtgaram
1/2 sdtmerica bubuk
Bumbu Kasar (diblender kasar atau bisa diiris saja) :
1 onscabe rawit merah
1 onscabe merah
1/4 kgbawang merah
1/4 kgbawang putih
1 ruaslengkuas
1/2 ruasjahe
3 buahkemiri
1 sdtgaram
1 sdtgula pasir
Daun pelengkap:
10 lembarDaun jeruk, iris tipis
1 ikatDaun Kemangi, siangi
1 papanpetai
5 lembarbatang serai, iris tipis
secukupnyaDaun bawang
1 lembarDaun salam
1 buahtomat, iris dadu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih Ayam, berikan perasan air jeruk nipis utk menghilangkan bau amis. Didiamkan 5 menit
2

Cuci kembali Ayam, kemudian marinasi dengan garam dan merica. Simpan dikulkas 30 menit.
3

Siapkan bumbu, sesuai selera. Boleh diiris atau blender kasar
4

Keluarkan Ayam dari kulkas, Goreng Ayam hingga setengah matang. Tiriskan.
5

Tumis bumbu Kasar + Daun salam hingga matang dan harum.
6

Masukkan Ayam yg sudah digoreng kedalam tumisan bumbu, aduk rata.
7

Masukkan air mendidih 1/2 - 1 liter agar bumbu meresap kedalam Ayam. Aduk rata hingga air meresap (jumlah air berkurang).
8

Kemudian masukkan seluruh Daun pelengkap untuk menambah aroma dan cita rasa. Bila semua sudah teraduk rata, koreksi rasa.
9

So, this is it.... Ayam nelongso yang bikin melongo :D