Gulai Tahu + Udang + Buncis - Menu Praktis Hybrid LaukSayur

Name: Gulai Tahu + Udang + Buncis - Menu Praktis Hybrid LaukSayur
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 8 buah tahu putih ukuran 5x5 cm, atau 1 buah tahu cina besar; 250 gr udang, buang kepalanya; 250 gr buncis, iris tipis menyerong; 1 buah bawang bombay, iris memanjang; 65 ml santan instan (Kara kecil 1 bungkus), larutkan dengan 500 ml air; 1 batang sereh, memarkan; 2 cm lengkuas, memarkan; 3 lembar daun jeruk purut; 1 lembar daun salam; 1/2 sdt garam; 1 sdt gula pasir; Secukupnya kaldu bubuk (optional, saya pakai 3 sdm kaldu sapi buatan sendiri); sejumput lada; Bumbu dihaluskan:; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 cm kunyit; 2 cm jahe; 1 keping (kurleb 1 sdt) terasi, sangrai; 2 butir kemiri, sangrai bersama terasi

Mizz Dys @mizzdys

Jakarta

Rencana masak saya hari ini udang + tahu balado dan tumis buncis. Yang simple saja, karena di rumah lagi ada tukang bangunan perbaiki atap dapur dan teras yang bocor.

Ternyata waktu saya mulai tahap persiapan masak, tukangnya bilang dia mau bongkar atap dapur dulu sembari nunggu bahan perbaikan atap teras dikirim dari toko bangunan.
Waduh, gimana masaknya nih kalau atap dapurnya dibongkar. Saya minta waktu setengah jam untuk masak dulu. Kudu masak kilat nih. Langkah SOS pun diambil. Ganti menu.
Masak menu one dish, alias hybrid, gabungan lauk dengan sayur. Biarpun judulnya menu darurat, tapi tetap harus lezat dong yah.

Untuk artikel lengkap dan info tentang terasi (shrimp paste), ceki-ceki di www.komporkecil.com

Sekarang saya langsung ke resepnya ya.
Yuk, mari dicoba :)

Rencana masak saya hari ini udang + tahu balado dan tumis buncis. Yang simple saja, karena di rumah lagi ada tukang bangunan perbaiki atap dapur dan teras yang bocor.

Untuk artikel lengkap dan info tentang terasi (shrimp paste), ceki-ceki di www.komporkecil.com

Sekarang saya langsung ke resepnya ya.
Yuk, mari dicoba :)

Lebih banyak

Gulai Tahu + Udang + Buncis - Menu Praktis Hybrid LaukSayur

Mizz Dys @mizzdys

Jakarta

Rencana masak saya hari ini udang + tahu balado dan tumis buncis. Yang simple saja, karena di rumah lagi ada tukang bangunan perbaiki atap dapur dan teras yang bocor.

Untuk artikel lengkap dan info tentang terasi (shrimp paste), ceki-ceki di www.komporkecil.com

Sekarang saya langsung ke resepnya ya.
Yuk, mari dicoba :)

Rencana masak saya hari ini udang + tahu balado dan tumis buncis. Yang simple saja, karena di rumah lagi ada tukang bangunan perbaiki atap dapur dan teras yang bocor.

Untuk artikel lengkap dan info tentang terasi (shrimp paste), ceki-ceki di www.komporkecil.com

Sekarang saya langsung ke resepnya ya.
Yuk, mari dicoba :)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 buahtahu putih ukuran 5x5 cm, atau 1 buah tahu cina besar
250 grudang, buang kepalanya
250 grbuncis, iris tipis menyerong
1 buahbawang bombay, iris memanjang
65 mlsantan instan (Kara kecil 1 bungkus), larutkan dengan 500 ml air
1 batangsereh, memarkan
2 cmlengkuas, memarkan
3 lembardaun jeruk purut
1 lembardaun salam
1/2 sdtgaram
1 sdtgula pasir
Secukupnyakaldu bubuk (optional, saya pakai 3 sdm kaldu sapi buatan sendiri)
sejumputlada
Bumbu dihaluskan:
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 cmkunyit
2 cmjahe
1 keping(kurleb 1 sdt) terasi, sangrai
2 butirkemiri, sangrai bersama terasi

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong-potong tahu sesuai selera, goreng bersama udang sampai setengah matang saja.
2

Panaskan wajan, tuang 2 sdm minyak. Masukkan bawang bombay, tumis sebentar saja tidak perlu sampai layu.
Masukkan bumbu halus berikut sereh, lengkuas, daun jeruk purut, dan daun salam. Aduk sampai bumbu harum.
3

Masukkan udang dan potongan tahu, tuang santan. Aduk merata.
4

Masukkan buncis, kaldu, garam, gula pasir dan lada.
Masak sebentar saja agar buncis layu tapi jangan sampai berubah warna.