Mie ayam goreng pedasss gilaaak

Name: Mie ayam goreng pedasss gilaaak
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr mie telor basah (lbh enk dr mie kering); secukupnya air untuk merebus mie; 2 sdm minyak sayur; topping ayam :; 250 gr dada ayam fillet; 8 siung bawang putih; 3 cm jahe, digeprak; 2 sdm minyak goreng dan minyak wijen untuk menumis; secukupnya garam, gula pasir, merica bubuk, penyedap (optional), kecap asin, kecap ikan; secukupnya air untuk merebus ayam; minyak ayam :; 100 gr kulit ayam; 200 ml air; minyak bawang :; 5 siung bawang putih, di geprak; 100 ml minyak goreng; pelengkap :; kulit pangsit goreng; oregano; secukupnya cabai rawit merah

Stefanie Kiky @lilkitchen

Yogyakarta

Ceritanya lg pengen makan yg pedes-pedes, biar semangat gtu.. keinget deh mie setan yg ngehits itu..utak atik cb bkin sndiri, lbh mantap rasanya 😉😉
Pedesnya jg bkin mood lbh baik.. yg lg pda males2an n bingung mu mkn apa, bisa dicoba yaa..

Lebih banyak

Mie ayam goreng pedasss gilaaak

Stefanie Kiky @lilkitchen

Yogyakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6 porsi

250 grmie telor basah (lbh enk dr mie kering)
secukupnyaair untuk merebus mie
2 sdmminyak sayur
topping ayam :
250 grdada ayam fillet
8 siungbawang putih
3 cmjahe, digeprak
2 sdmminyak goreng dan minyak wijen untuk menumis
secukupnyagaram, gula pasir, merica bubuk, penyedap (optional), kecap asin, kecap ikan
secukupnyaair untuk merebus ayam
minyak ayam :
100 grkulit ayam
200 mlair
minyak bawang :
5 siungbawang putih, di geprak
100 mlminyak goreng
pelengkap :
kulit pangsit goreng
oregano
secukupnyacabai rawit merah

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Minyak ayam: rebus kulit ayam dengan air hingga mendidih, ambil minyak yg mengapung, taruh di mangkuk, lakukan hingga airnya habis, sisihkan.
Minyak bawang: geprak bawang putih, goreng dg minyak hingga kuning kecoklatan, ambil bawangnya, sisihkan minyaknya.
Campurkan minyak ayam dan minyak bawang jadi satu, sisihkan.
Inilah minyak wajib yg biasanya dipake pnjual mie ayam 😊.
2

Rebus ayam dg air mendidih hingga matang, Potong kecil2 ayam yg sudah matang.
Tumis bawang putih dg minyak goreng dan minyak wijen hingga harum dan kekuningan, masukan jahe yg sdh digeprak. Masukkan potongan ayam, tambahkan 5 sdm air bekas rebusan ayam, tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, kecap asin, kecap ikan, penyedap. Tes rasanya, jika sudah oke matikan kompor, sisihkan.
3

Siapkan cabai rawit sesuai selera, iris halus/uleg kasar, tumis sebentar dengan sedikit minyak untuk menghilangkan bau langu, sisihkan.
4

Goreng kulit pangsit hingga matang
5

Setelah semua siap, terakhir baru rebus mie ya. Masukkan mie ke dlm air yg mendidih (airnya agak banyak ya), tambahkan 2 sdm minyak goreng, saat merebus mie sambil di aduk dan tarik dg garpu/ sumpit agar mie tidak menggumpal, jika sudah matang tiriskan.
6

Dalam mangkok siapkan 1sdm campuran minyak ayam dan minyak bawang, masukkan mie yg sudah matang, aduk2 dan tambahkan kecap asin secukupnya hingga merata.
7

Setelah itu tambahkan tumisan cabe sesuai selera, sangrai diatas teflon hingga kering. Tahap ini yg membedakan dg masakan mie yg lainnya.. ☺
8

Setelah itu tata mie di piring bersama selada, berikan topping ayam dan pangsit goreng, terakhir berikan taburan oregano..dijamin rasanya bikin nagih 😆😆😆
Selamat mencoba 🙅