#ครัวผจญภัย

อาหารอีสานบ้านๆอีกเมนูค่ะ

คนทานชอบเห็ดเฟือง เมนูเมืองอันนี้ก็ทำง่ายดี ใช้พริกแกงจากพริกหนุ่มและกระเทียม เราใส่ขมิ้น หอมแดง และมะแขว่นเพิ่ม และกระชาย ปรับสูตรใส่ใบแมงลักเพิ่ม ความจริงแล้วเป็นสูตรแกงผักแว่น แต่หาบ่ได้ เลยใช้บัวบกแทนค่ะ

แกงเห็ดรวมแบบง่าย ๆ ส่วนผสมน้อยแต่อร่อยเหาะ

เป็นแกงที่หากินได้เฉพาะน้าฝนเท่านั้นเคล็ดลับ คือ ต้องต้มเห็ดขมใส่เกลือ 1 ช้อนชา ต้มจนกว่าเห็ดจะลดความขมลงสำหรับคนไม่ชอบขมสามารถต้มจนจืดได้

ช่วงนี้ฝนตกบ่อย ซดแกงเห็ดอุ่นๆ จะทานเพียวๆไม่เน้นข้าง หรือจะทานเป็นกับข้าวก็เริ่ด

เนื่องจากอยากกินแกงที่ใส่ปลาร้ามากๆเลยได้ทำแกงเห็ดสูตรนี้ไม่ได้ใช้น้ำใบย่านางและใส่ข้าวคั่วหอมๆค่ะ

เราชอบกินกันเป็นประจำอยู่แล้วสำหรับแกงเห็ดที่บ้านอ่ะค่ะ วันนึงไปกินร้านข้างถนนแถวสุขุมวิท15 ตอนดึกๆค่ะ นางใส่ไข่มดแดงให้ด้วย เราไม่เคยกินมาก่อนเลย แบบว่าไข่มดแดงในแกงเห็ดแล้วแบบปลาร้าเหม็นมากกกกก แต่พอกินเท่านั้นแหละ สุดยอดดด อร่อยมากค่ะ เลยเก็บมาทำเองที่บ้านค่ะ ชอบมากกกกก

แกงเห็ดหอมๆ พอให้หายคิดถึงบ้าน

แกงเห็ดแบบง่ายๆ

แกงเห็ดสูตรนี้เป็นแบบอีสานค่ะ ต้มในน้ำใบย่านาง ใส่น้ำปลาร้า ทำง่าย ดีต่อสุขภาพด้วยค่ะเราใช้น้ำใบย่านางเข้มข้นมาผสมน้ำ สะดวกมากๆในสูตรจะได้น้ำแกงค่อนข้างเยอะนะคะ เพราะชอบซดน้ำ ใครจะปรับลดน้ำใบย่านางกับน้ำปลาร้าก็ทำได้เลยค่ะ #เลือกทำกินเอง