นำส้อมหรือไม้จิ้มฟันมาแทงหนังหมูจนรูพรุนทั่วหนัง พร้อมกับเทน้ำส้มสายชูให้ซึมเข้าในรูหนัง(ยิ่งรูเยอะยิ่งฟู)

จากนั้นหันเป็นแซกๆเกลือทานิดหน่อยในร่องที่หั่น(ระวังเค็มนะถ้าทาเยอะ)

เทน้ำมันลงในกะทะ พร้อมเกลือเล็กน้อย ตั้งไฟร้อนๆปลานกลาง

(ตอนใส่หมูครั้งแรกให้หาฝาหม้อมาปิดไว้ สักผักจะเลิกแตกไปเอง)แล้วพลิกด้าน ก้จะเลิกแตกแล้ว พลิกหมูในกะทะบ่อยๆ