ลองทำ #ไข่ครอบ ค่ะ Salty duck egg yolk เลือกทำสูตรแบบไม่โรยเกลือข้างบนไข่ ทานคู่กับน้ำปลาพริกและข้าวสวยร้อนๆ แค่นี้ก็อร่อยแล้ว#1สูตร1ต้น #TeamTrees #5000มื้อให้น้อง #ลุ้นเรียนทำอาหาร

ไข่ครอบ เป็นการถนอมอาหารของทางภาคใต้โดยเฉพาะบริเวณลุ่มทะเลสาบสงขลา เป็นการถนอมไข่ด้วยเกลือแบบเดียวกับไข่เค็มแต่มีวิธีต่างกัน ซึ่งเกิดจากการนำไข่ขาวมาย้อมแหหรืออวนที่ทำจากด้ายดิบเพื่อให้ใช้งานได้นานขึ้น ไข่แดงที่เหลือจึงนำมาแปรรูป โดยใส่ไข่แดงกลับลงไปในเปลือกไข่ โดยใช้ไข่แดง 2 ฟองต่อเปลือกไข่ 1 ฟอง เหยาะน้ำเกลือ ลงไป 4ชม - 1คืน แล้วแต่ต้องการความเค็ม จากนั้นก็นำไปนึ่งไข่ครอบที่นึ่งแล้ว นำมาปรุงอาหารได้หลายวิธี เช่นนำไปยำ ใส่ส้มตำ ไข่ครอบนิยมทำจากไข่เป็ดมากกว่าเพราะชาวประมงใช้ไข่ขาวของไข่เป็ดในการย้อมด้ายดิบ

อยากทานก็เลยลองทำดูค่ะสำหรับการทำครั้งแรก

เราทดลองทำตอนหางานทำไม่ได้ค่ะได้ทำเมนูพื้นถิ่นของบ้านเกิดตัวเองขายกว่าจะสำเร็จเกือบท้อเลยละคะ (ขอบอกตรงนี้ว่าเป็นสูตรของเป้เองนะคะ) อาจจะใช้เวลาและวิธีทำที่ต่างกันจากคนอื่น เป็นสูตรและวิธีทำที่รู้สึกว่าสำเร็จและอร่อย555 ในสูตรเวลาอาจปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการนะคะ #เปิดเตาเข้าครัว2025 #จานเด็ดทั่วไทย

อร่อยเค็มนิดมันๆ กินข้าวสวยร้อนๆ ฟินเราคนใต้เลยอยากให้ทุกคนลองทำทานดูของดีภาคใต้

ส่วนตัวชอบทำรับประทาน เองและไม่ได้ยากอะไรมาก

#แชร์ให้จากใจ #เคล็ดลับ หม้อ 2 ใบน้ำเดือดเดือด 😻 หากใช้วิธีนี้ ต้มได้ตั้งแต่ 1-20 ฟอง ตอนทำ ๆ 2 วิธีวิธีนึ่ง เนื้อไข่ขาวขุ่น ๆวิธีที่ต้ม เนื้อไข่ขาว ขาวใสมากค่ะ

ไข่ต้มยางมะตูม ไข่แดงเยิ้มๆ ทานคู่กับน้ำปลาพริก และข้าวสวยร้อนๆ#แนะนำให้ลอง

วันนี้ทำขนมไว้ไหว้สารท์จีน