Rebus hati ayam, masukkan daun salam dan garam secukupnya ke dalam rebusan hati. Rebus hingga empuk. Setelah empuk, angkat, tiriskan dan iris2.

Goreng hati ayam yg sdh d rebus. Minyak untuk menggoreng lebih bagus jika minyak BARU (bukan jelantah). Gorengnya jngn terlalu kering, sedang saja. Setelah d rasa cukup, angkat dan tiriskan.

Kupas kentang, cuci bersih dan iris dadu. Lalu goreng menggunakan minyak bekas menggoreng hati ayam td. Goreng hingga kentang empuk, jngn terlalu kering. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu halus menggunakan minyak bekas menggoreng kentang dan hati ayam. Tambahkan daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum.

Masukkan kentang dan hati ayam. Lalu aduk2 hingga rata.

Tambahkan santan dan sedikit air. Aduk hingga rata. Jika masih terlalu kental tambahkan lagi air secukupnya hingga tidak begitu kental. Aduk hingga rata. Tunggu sampai mendidih.

Tambahkan bumbu dapur seperti garam, gula dan royco secukupnya. Tes rasa. Jika sdh cukup rasanya, tunggu hingga bumbu meresap dan agak mengering. Aduk2 saja terus hingga air mengering.

Setelah mengering lalu angkat, dab sajikan di piring. Lalu taburkan irisan cabai merah diatasnya. Siap dihidangkan 😋🤗

Note : supaya tidak lengkat disarankan menggunakan teflon, karna jika menggunakan wajan terkadang bisa lengket. 🙏🏻😃 selamat mencoba