Ayam yang sudah dipotong filet pukul pelan pelan jangan sampai hancur, tujuanya biar ayam lebih empuk dan crispy, kemudian lumuri dengan bumbu racik. Sisihkan biar bumbu meresap

Haluskan/ blender tomat yang sudah di buang bijinya, sisihkan. Cairkan tepung maizena dengan seperempat gelas air. Sisihkan

Panaskan margarin lalu tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukan bawang bimbay, daun muncang, tomat halus, masukan lagi saus tomat, saus tiram, tulang sapi/ayam, daun salam, lalu tambahkan air secukupnya aduk aduk hingga mendidih

Masukan garam, lada, kecap manis, kaldu bubuk lalu icip icip rasanya. Rasa saus yang pas adalah asam manis juga kerasa lada nya. Aduk aduk sampai meresap.

Tuangkan tepung maizena yang sudah di cairkan sambil diaduk aduk. Jila kurang kental bisa tambahkan tepung maizena cair kembali. Jika terlalu kental tambahkan air. Icip icip lagi, jika sudah pas angkat dan saring agar sausnya bersih.

Sekarang membuat ayam chrispy nya. Siapkan 2 buah baskom. 1 baskom untuk bahan pencelup. 1 baskom untuk bahan tepung. Larutkan susu bubuk dengan 2 gelas air sebagai pencelup. Tuangkan tepung bumbu kentucky ke dalam baskom.

Untuk menggoreng ayam chrispy minyak harus banyak ya biar ayam tenggelam dalam minyak. Panaskan minyak dengan api kecil. Celupkan ayam ke dalam tepung sampai terbalut tepung, masukan kedalam bahan pencelup tapi tidak perlu di aduk aduk ya cukup di celupkan sampai basah semua. Lalu masukan lagi ke dalam tepung, bolak balik sampai terbalut semua. Kemudian goreng sampai matang.

Sambil menunggu ayam matang, rebus semua bahan tambahan tadi sampai matang, tapi jangan terlalu matang ya. Khusus untuk kentangnya, setelah di rebus taburi dengan lada dan garam lalu di goreng sampai matang.