เพื่อให้อกไก่นุ่ม เลยเอาอกไก่ไปหมักกับผงฟูก่อนค่ะ หนึ่งคืน จากนั้น ก่อนจะทำหมักไว้อีกสัก 1 ชั่วโมงนะค่ะ โดยการหมัก ใช้น้ำผสมกับผงฟูตามอัตราส่วน 1 : 1 นะค่ะ

นำอกไก่ที่หมักไว้แล้วมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วซับให้แห้ง

นำอกไก่ที่ซับแห้งแล้วมาปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย และรากผักชีโขลกละเอียด หมักไว้อีกสัก 1 ชั่วโมงค่ะ เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ

จากนั้น นำไปชุบแป้งสำหรับทอด แล้วก็ตามด้วยไข่ไก่ที่ตีแล้ว ตามไปด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วชุบด้วยไข่ไก่อีกรอบ แล้วก็ปิดท้ายจริงๆด้วยเกล็ดขนมปังอีกรอบค่ะ

เทน้ำมันให้ท่วม ไฟกลางๆ ลงไปทอดเลยค่ะ จากนั้นเมื่อไก่เหลืองกรอบแล้ว ตักไก่ขึ้นมา รอไก่ให้สะเด็ดนำมัน จากนั้นหั่นไก่เป็นชิ้นๆ พอดีคำค่ะ

มาทำซอสกันดีกว่า นำซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย มายองเนส และเลมอน มาผสมให้เข้ากันตามอัตราส่วนที่ชื่นชอบเลยค่ะ

ตัวผักสลัด ส่วนตัวใช้แค่กะหล่ำปลีกับแครอทมาซอยให้บางๆค่ะ แต่ถ้าใครมีผักสลัดที่ชื่นชอบก็ใส่ไปเพิ่มได้เลยค่ะ ตามที่ชอบเลย

นำผักสลัดมาวางที่จาน จากนั้น นำอกไก่กรอบวางไว้บนผักสลัด ราดนำซอส ฝานเลมอนไว้ข้างๆ โรยผักชี เป็นอันเสร็จค่ะ

อร่อยพร้อมเสิร์ฟ