Ceker mercon

Name: Ceker mercon
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ceker ayam; 3 siung bawang putih geprek; 2 lembar daun salam; 1 batang serei geprek; 1 ruas jahe geprek; 1 ruas lengkuas geprek; 3 lembar daun jeruk; 1,5 liter air; 10 buah cabai kriting; 3 buah cabai merah besar (boleh skip klo gaada); 5 buah cabe rawit merah (boleh ditambah jika mau pedes bgt); 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 butir kemiri sangrai; 4 sdm minyak untuk menumis; 1/2 bawang bombay iris halus; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt merica halus; 2 sdt gula pasir; 1 sdm saus tiram; 1 sdt kaldu ayam bubuk; 2 sdm air asam jawa; 4 lembar daun jeruk; 1 batang serei geprek; 200 ml kaldu ayam sisa ungkepan ceker

UmmLiSyaf @chocolate_cookies

Jakarta

Tadinya mau buat berburu celemek emas tapi lupa gambar step by stepnya. Wes lah resep lain aja yg penting minggu ini harus setor ! Sementara biar si ceker ini tayang dulu. Yuuk lah seger bgt ini.

Lebih banyak

Ceker mercon

UmmLiSyaf @chocolate_cookies

Jakarta

Tadinya mau buat berburu celemek emas tapi lupa gambar step by stepnya. Wes lah resep lain aja yg penting minggu ini harus setor ! Sementara biar si ceker ini tayang dulu. Yuuk lah seger bgt ini.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grceker ayam
Bahan ungkep :
3 siungbawang putih geprek
2 lembardaun salam
1 batangserei geprek
1 ruasjahe geprek
1 ruaslengkuas geprek
3 lembardaun jeruk
1,5 literair
Bumbu halus yg ditumis:
10 buahcabai kriting
3 buahcabai merah besar (boleh skip klo gaada)
5 buahcabe rawit merah (boleh ditambah jika mau pedes bgt)
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 butirkemiri sangrai
Bahan lainnya :
4 sdmminyak untuk menumis
1/2bawang bombay iris halus
1/2 sdtgaram
1/2 sdtmerica halus
2 sdtgula pasir
1 sdmsaus tiram
1 sdtkaldu ayam bubuk
2 sdmair asam jawa
4 lembardaun jeruk
1 batangserei geprek
200 mlkaldu ayam sisa ungkepan ceker

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ceker pastikan kuku sudah dipotong dan kulit tebal sudah dikupas. Kucuri jeruk nipis diamkan 10 menit cuci kembali. Presto selama 30 menit bersama bumbu ungkep / rebus dipanci biasa juga boleh. Jangan buang air rebusan yg tersisa. Sisihkan.
2

Panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai layu, masukan bumbu halus bersama daun jeruk dan serei, aduk2 sampai harum.
3

Masukan ceker, aduk rata bersama bumbu, masukan garam, kaldu, gula pasir, merica bubuk air asam jawa dan saus tiram. tuang kaldu ceker aduk rata.
4

Koreksi rasa, tutup panci sesekali diaduk sampai air kaldu menyusut.
5

Sajikan bersama kerupuk untuk camilan.