แกะแหนมเห็ดใส่ถ้วย ตอกไข่ลงไป ตามด้วยซีอิ๊วขาว ใช้ส้อมบี้แหนมให้แตกออกจากกัน แล้วตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี

ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อย รอน้ำมันร้อน เทไข่ลงไป ไข่สุกประมาณ 50% ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน พลิกกลับด้าน ทอดต่อไปจนไข่สุกดี

ใส่จานเสิร์ฟพร้อมผักเคียงจาน พริกซีอิ๊ว