เตรียมไก่ ผ่าครึ่ง ราดด้วยนมสดที่เตรียมไว้ แล้วปรุงรส โดย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วหวาน เกลือ ผงปรุงรส คนให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที พอให้เครื่องซึมเข้าตัวไก่ ได้ที่

นำไก่ลงไปอบในหม้ออบลมร้อน ตั้งอุณหภูมิที่ 200 องศา ตั้งเวลาอบ ที่ 30-40 นาที