Kerapu Kuah Asam

Name: Kerapu Kuah Asam
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500-700 ml air; 1 batang serai, pipihkan; 2 ruas jahe, pipihkan; 2 ruas lengkuas, pipihkan; 2 ruang kunyit, pipihkan; 5 siung bawang putih, pipihkan; 7 siung bawang merah, pipihkan; 4 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 genggam cabai rawit merah utuh; 5 butir cabai rawit merah, iris kasar; 1/2 sendok makan garam; 2 sendok makan gula pasir; 1 sendok teh kaldu ayam bubuk; 1 sendok teh merica bubuk; minyak untuk menumis; 3 biji asam jawa, larutkan air panas 3sdm; 2 biji kemiri, uleg; seikat daun kemangi; 1 kg ikan kerapu segar, potong2, cuci bersih.goreng sebentar bila suka (saya 1kg dapet 5ekor bun)

Ratih Margita @cook_2589843

Semarang, Jawa Tengah

kali ini saya mau bagi resep kesukaan adik Rama, karena kebetulan kemarin ke pasar kok ya ada kerapu segar. ikannya boleh diganti apa aja ya bun, ini bahannya banyak tapi bikinnya simpel banget, karena cuma iris2, geprek2. yang diuleg cuma kemiri aja. oh ya sedikit tips nih kalau bunda ragu dengan kesegaran ikan yang di dapat, bunda bisa goreng ikan terlebih dahulu, baru dimasak kuah :) semoga membantu

Lebih banyak

Kerapu Kuah Asam

Ratih Margita @cook_2589843

Semarang, Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

5 porsi

500-700 mlair
1 batangserai, pipihkan
2 ruasjahe, pipihkan
2 ruaslengkuas, pipihkan
2ruang kunyit, pipihkan
5 siungbawang putih, pipihkan
7 siungbawang merah, pipihkan
4 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
1 genggamcabai rawit merah utuh
5 butircabai rawit merah, iris kasar
1/2 sendok makangaram
2 sendok makangula pasir
1 sendok tehkaldu ayam bubuk
1 sendok tehmerica bubuk
minyak untuk menumis
3 bijiasam jawa, larutkan air panas 3sdm
2 bijikemiri, uleg
seikatdaun kemangi
1 kgikan kerapu segar, potong2, cuci bersih.goreng sebentar bila suka (saya 1kg dapet 5ekor bun)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Siapkan panci teflon atau wajan yang cekung, panaskan minyak dan masukkan semua bumbu segar dan kemiri uleg ke dalamnya. Tumis bumbu hingga harum dan setengah matang kecuali tomat.
2

Tambahkan air dan rebus hingga mendidih. Masukkan ikan ke dalam panci berisi air dan bumbu yang telah mendidih. Masak hingga setengah matang.
3

Tambahkan air asam jawa, tomat, cabai rawit, merica, garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga semua bahan matang
4

Tambahkan seikat daun kemangi, tutup sebentar. Matikan api kompor dan angkat.
selamat recook bunda