Pindang Patin

Name: Pindang Patin
Yield: 8 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan patin (Kalo saya biasa diganti dengan ikan Kakap P/M menurut saya lebih manteb); 1.5 Liter air; 1 batang serai, dimemarkan; 3 bh daun salam; 4 cm/20 gr jahe, diiris tipis; 2 cm lengkuas, diiris tipis; 1 bh tomat ukuran besar, belah 6; 3 bh cabe merah, iris menyerong kasar; cabe rawit utuh (jumlah sesuai selera); 1 genggam daun kemangi; 2 sdt/10 gr asam jawa, larutkan dengan 5 sdm air; 2 sdm kecap manis; sesuai selera gula; 2 sdt garam atau sesuai selera; Bumbu Halus:; 2 bh cabe merah; 6 bh/60 gr bawang merah; 3 siung/9 gr bawang putih; 2 cm kunyit atau ganti dengan 1/2 sdt kunyit bubuk; 1 sdt terasi matang

Prapasto Nawatur @cook_5680105

Bandung - Cimahi

Hai2...
saya lagi mencoba resep baru nih, Pindang Patin khas Palembang... Semoga resep ini menginpirasi yang mau mencoba, oya maaf yah kalo penyajian foto atau pleting pindang patin nya tidak menarik. maklum baru mencoba upload hasil masakan saya...
selamat mencoba...

#5resepterbaruku

Lebih banyak

Pindang Patin

Prapasto Nawatur @cook_5680105

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

8 Porsi

1 kgikan patin (Kalo saya biasa diganti dengan ikan Kakap P/M menurut saya lebih manteb)
1.5 Literair
1 batangserai, dimemarkan
3 bhdaun salam
4cm/20 gr jahe, diiris tipis
2 cmlengkuas, diiris tipis
1 bhtomat ukuran besar, belah 6
3 bhcabe merah, iris menyerong kasar
cabe rawit utuh (jumlah sesuai selera)
1 genggamdaun kemangi
2sdt/10 gr asam jawa, larutkan dengan 5 sdm air
2 sdmkecap manis
sesuai seleragula
2 sdtgaram atau sesuai selera
Bumbu Halus:
2 bhcabe merah
6bh/60 gr bawang merah
3siung/9 gr bawang putih
2 cmkunyit atau ganti dengan 1/2 sdt kunyit bubuk
1 sdtterasi matang

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Siapkan semua bahan utama dan bumbu halus
2

Haluskan terlebih dahulu bumbu halus dengan menggunakan ulekan/blender
3

Panaskan 1.5 liter air sampai mendidih, setelah mendidih api agar di kecilkan.
4

Setelah air mendidih masukan bumbu halus, lengkuas, jahe, daun salam, serai, cabe merah iris dan cabe rawit.
5

Masak hingga mendidih kembali, lalu masukan secara bertahap ikan, Air Asam, gula merah dan kecap. (Hati-hati dalam mengaduk kuahnya supaya ikan tidak hancur)
6

Dirasakan rasa nya dan jika perlu ditambahkan kurang garam dan gula pasir sehingga terasa asam, manis dan pedas.
7

Kemudian masak ikannya hingga benar-benar matang. lalu masukan tomat, dan masak hingga layu dan terakhir di masukan daun kemangi kemuadian matikan api.
8

Sajikan panas.