ทุบเนื้อไก่ทั้งชิ้นด้วยสันมีดให้พอนุ่ม หมักด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

หั่นพริกหวานเป็นเส้นขนาดประมาณ 0.3 คูณ 6 ซม.

วางเนื้ออกไก่ลงบนเขียง วางแผ่นซีสและพริกหวานบนเนื้อไก่ ม้วนเป็นแท่ง กลมแน่น

คลุกไก่ม้วนในแป้งสาลบาง ๆ ให้ทั่ว ซุปในไข่ไก่แล้วคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่วอีกครั้ง ใช้มีดกดเบา ๆ ให้ติดกัน ถ้าเกล็ดขนมปังแห้งเกินไป พรมนมสดให้ทั่ว จนขนมปังชิ้นเล็กชิ้นน้อยก่อนใช้ จะได้ไม่หลุดง่ายขณะทอด

ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืช นำไก่ม้วนลงไปทอดจนสุกเป็นสีเหลืองทอง พอเย็นตัวหั่นเป็นชิ้น จัดเสริฟ์