นำไข่แดงกับน้ำตาลทรายป่นตีให้สีของไข่แดงอ่อนลง แล้วใส่ กะทิ น้ำมันมะพร้าว น้ำใบเตยลงไปคนผสมให้เข้ากัน

ตีไข่ขาวให้เป็นฟองหยาบๆแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ พอฟองละเอียดขึ้นทะยอยใส่น้ำตาลทรายป่นจนหมด ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน

นำส่วนของไข่ขาวมาตะล่มกับส่วนของไข่แดง แบ่งใส่ไข่ขาว3ครั้ง

ขั้นตอนตีวิปครีมไม่ได้ถ่ายรูปไว้ค่ะ😁😁😁 นำหัวตีใสช่องฟรีส15นาที เอานำแข็งใส่ภาชนะใส่น้ำนิดหน่อย เอากะละมังหรือโถตีวางบนน้ำแข็ง เทวิปปิ้งครีมลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายป่น น้ำใบเตยแล้วตีจนตั่งยอดอ่อนๆค่อยใส่นมข้นแล้วตีต่อจนตั้งยอดแข็งนำไปแช่ตู้เย็นสักพักค่อยเอามาปาดเค้ก

ตัวซอสใบเตย นำวิปปิ้งครีมตั้งไฟอ่อนพอร้อนนิดนึงใส่ไวท์ช็อคโกแลตกับน้ำใบเตยลงไปกวนให้ส่วนผสมเข้ากันดีปิดไฟพักให้เย็นสนิทค่อยเอาไปราดบนตัวเค้กนะคะ