เด็ดกระเฉด ล้างให้สะอาดรอไว้ แล้วโรยกระเทียมเจียวเตรียมไว้ พริกขี้หนูหั่นแฉลบ

ปรุงไว้ก่อนเลย น้ำตาล น้ำมันหอย

ตั้งน้ำมันกระทะไฟแรงๆ พอควันเริ่มขึ้นจากน้ำมัน คว่ำจานลงไปบนกระทะ เสียงดังฉ่าาา ผัดเร็วๆ สุดท้ายเหยาะน้ำปลาเพิ่มความหอมให้เล็กน้อย ยกขึ้นเลยค่าา